Керамические ножи крайне твёрдые, но хрупкие, их сложно затупить, а вот расколоть.. Такие ножи называют керамическими. Откровенно говоря, диоксид циркония мало чем похож на глину, но технология обжига у них практически идентична, отсюда и пошло название «керамические». Плотность этого материала по шкале Мооса варьируется от 8.2 до 8.6 баллов.